Май этого года запомнится рекордным урожаем слив и терна в Нижегородской области. Ветви деревьев, усыпанные плодами, вызывают восхищение, но также ставят под угрозу их целостность. За растущими сливами в этом сезоне наблюдается настоящая борьба — их количество настолько велико, что деревья не справляются с нагрузкой.
Есть множество советов, как избежать поломок веток, однако практика показывает, что удалить лишние плоды или укрепить деревья не всегда удаётся. Особенно горько терять старые привитые сорта, такие как "Память Тимирязева", которые требуют особого ухода. В любом случае, в планах перепрививка на поросль, чтобы сохранить ценный сорт.
Несмотря на сложности, текущий урожай — уникальная возможность запастись заготовками на зиму. Способы консервации и хранения слив разнообразны, и вот некоторые идеи, которые могут помочь тем, кто столкнулся с аналогичной ситуацией.
Джем из слив
Для приготовления джема понадобится 1 кг очищенных слив и 800 граммов сахара. Сливы помещаются в кастрюлю, доводятся до кипения и становятся мягкими. Их следует измельчить блендером до пюреобразного состояния, добавить сахар и снова варить около 30 минут на среднем огне, помешивая. Готовый джем разливаем по стерилизованным банкам.
Сок-концентрат из слив
Для приготовления сока потребуется сама метода джема. Измельчённые сливы кипятятся с небольшим количеством сахара и разливаются по банкам. Чтобы получить освежающий питьевой концентрат, перед употреблением просто разбавьте сок водой и добавьте сахар по вкусу.
Вяленая слива на зиму в масле
Приготовление вяленых слив — это новинка сезона. Для этого подойдут поздние сорта. Вяленые сливы удобны для зимнего хранения и добавления в десерты или другие блюда. Пропорции и ингредиенты будут определены по мере освоения рецепта.
Используйте подряд все возможности, чтобы сделать заготовки из урожая. Это поможет не только сократить расточительство, но и насладиться вкусом лета в холодные зимние вечера.
