Крем-суп из цветной капусты с карри

9 августа 2026, 00:10

Пришло время порадовать себя и близких новыми гастрономическими впечатлениями! Крем-суп из цветной капусты, дополненный ароматным карри, станет вашим любимым рецептом. Этот сытный и в то же время легкий обед идеально подходит для холодных дней, наполняя их теплом и уютом.

Что понадобится для приготовления

  • 800900 г замороженной цветной капусты
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • Кусочек свежего имбиря
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль по вкусу
  • Красный молотый перец (по желанию)
  • 11,5 ч. ложки карри
  • 1 литр овощного бульона или воды
  • 70100 мл сливок с жирностью 20%

Этапы приготовления

  • Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, а имбирь натереть на мелкой терке (достаточно одной или полутора чайных ложек).
  • В глубокой кастрюле разогреть растительное масло на среднем огне и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить чеснок и имбирь, обжаривать ещё около 30 секунд до появления аромата.
  • Добавить замороженную цветную капусту, посолить, поперчить и добавить карри по вкусу.
  • Залить овощи горячей водой или бульоном, довести до кипения и варить 1015 минут до мягкости капусты.
  • Снять кастрюлю с плиты и при помощи погружного блендера тщательно пюрировать содержание. Влить сливки и снова взбить до однородного состояния.
  • Вернуть кастрюлю на плиту и аккуратно разогреть суп на среднем огне, не доводя до кипения, ещё 1,52 минуты.

    • Экспериментируйте с подачей: к этому супу отлично подойдут хрустящие гренки или свежая зелень. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на News-magadan.ru