Лечо с рисом: полезный и сытный рецепт на зиму

Зимние заготовки помогают не только сохранить вкус лета, но и обеспечить семью полезными блюдами на протяжении холодного сезона. Одним из таких универсальных угощений стало лечо с рисом, идеальное как основное блюдо, так и гарнир.

Необходимые ингредиенты

• Сладкий перец 1,2 кг (в очищенном виде)
• Помидоры 1,5 кг (возможно, свежевыжатый сок)
• Рис 1 стакан
• Чеснок 10 зубчиков
• Морковь 300 г
• Лук 5 средних головок
• Специи по вкусу (соль, сахар, растительное масло, уксус)

Этапы подготовки

Прежде всего, необходимо подготовить рис. Для этого его рекомендуется отварить до полуготовности, особенно если вы выберете бурый рис с низким гликемическим индексом. Он не только полезнее, но и добавит интересный вкус блюду.

Овощи стоит нарезать на крупную терку с помощью электромясорубки это значительно упростит процесс. Перцы, морковь, чеснок и помидоры можно измельчить за считанные минуты. Важно разделять овощи в разные емкости, чтобы облегчить дальнейшую готовку.

Обязательно предварительно простерилизуйте банки и крышки это гарантирует безопасность ваших заготовок.

Приготовление лечо

1. Начинается процесс с того, что помидоры и сладкий перец помещаются в кипящую воду и варятся 10 минут. В это время добавьте 1 столовую ложку соли, полстакана сахара (по желанию), полстакана растительного масла.

2. После этого добавьте остальные овощи лук, морковь и чеснок, а также предварительно отваренный рис. Смесь опять доводится до кипения и варится 10 минут. В конце не забудьте добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции.

3. Готовое блюдо разливается по стерильным банкам, накрывается крышками и закатывается. Укутанное до полного остывания, лечо может храниться всю зиму, радуя вас и вашу семью насыщенным вкусом и замечательным ароматом.