Заготовки из перца: разнообразие вкусов на зиму

Заготовка овощей на зиму это настоящая кулинарная искусство. Перец вызывает множество ассоциаций: от ярких оттенков до разнообразия вкусов. В этом материале собраны рецепты, которые добавят изюминку в каждую банку.

Перец в томатном маринаде

Томатный сок, используемый в этом рецепте, придаст заготовке насыщенный, домашний вкус. Лучше всего подходит свежевыжатый сок, который сделает консервацию особенно ароматной.

Ингредиенты:

• Перец 0,5 кг
• Чеснок 4 зубка
• Томатный сок 2 стакана
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 1,5 ст. л.
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Уксус 9% 1,5 ст. л.

Приготовление:

• Очистить перец и чеснок. Нарезать перец полосками, чеснок пропустить через пресс.
• На плите довести до кипения томатный сок, добавить соль, сахар и чеснок. После закипания влить уксус.
• В маринад добавить нарезанный перец и проваривать 10 минут.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить на столе, а затем убрать на хранение.

Перец в медовом маринаде

Необычное сочетание меда и овощей делает эту заготовку особенно яркой и интересной.

Ингредиенты:

• Перец 0,5 кг
• Вода 2 стакана
• Растительное масло 2 ст. л.
• Уксус 9% 1,5 ст. л.
• Мед 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Специи (перец горошком, гвоздика)

Приготовление:

• Нарезать перцы на половинки, предпочтительно более крупные кусочки.
• На плите довести до кипения смесь из воды, масла, соли, меда и специй. После закипания влить уксус.
• Добавить перцы и варить 3 минуты.

Затем разложить по банкам, залить маринадом, закатать и укрыть до остывания.

Перец по-армянски

Этот рецепт включает в себя традиционные специи и травы, что делает заготовку особенно ароматной.

Ингредиенты:

• Перец 0,5 кг
• Чеснок 2 зубка
• Кинза и петрушка по нескольку веточек

Для маринада:

• Вода 1 стакан
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Специи (лавровый лист, перец горошком, красный жгучий перец)
• Масло растительное 2 ст. л.
• Уксус 9% 2 ст. л.

Приготовление:

• Перец нарезать полосками, чеснок кружочками.
• Приготовить маринад, добавив все специи (кроме уксуса) в кипящую воду, затем добавить перцы и оставить на 5 минут.
• В стерилизованную банку уложить зелень, перцы и чеснок, залить горячим маринадом с уксусом.

Закатать банки, и оставить на медленное охлаждение в теплом месте.

Приготовьте эти вкусные заготовки на зиму и наслаждайтесь приятными моментами с близкими. Приятного аппетита!