Слоеный салат на зиму с помидорами и огурцами

Этот слоеный салат быстро завоевывает симпатии своих любителей благодаря своему нежному вкусу. Он идеально сочетается с жареной картошкой, и его аппетитный вид никого не оставляет равнодушным.

Рецепт, который передавался из поколения в поколение, проверен временем. Бабушка всегда готовила его, и результат был просто впечатляющим.

Приготовление не требует особых усилий, и все необходимое вполне доступно.

Итак, для этого салата понадобятся:

• огурцы;
• болгарский перец;
• репчатый лук;
• помидоры.

Продукты следует брать в равных пропорциях. Кстати, для этого блюда подойдут даже перезревшие огурцы, а в качестве замены их можно использовать кабачки.

Необходимо подготовить стерилизованные банки, тщательно вымыть овощи, очистить лук и удалить семена из перца. Затем все ингредиенты нарезаются достаточно толстенькими колечками и укладываются в банки слоями: сначала огурцы, затем лук, помидоры и, наконец, перец. Процесс повторяется, пока емкость не будет заполнена до верха.

После того как все овощи уложены, можно приступить к созданию маринада. Это делается очень просто.

На литр воды потребуется:

• 2 столовые ложки соли (неполные);
• 2 чайные ложки сахара (также не полные);
• 1 чайная ложка уксусной эссенции;
• 5 горошин черного перца.

Маринад доводится до кипения (уксус добавляется в конце), после чего им заливаются банки с овощами.

Теперь следует стерилизовать банки на протяжении 15 минут. После этого закатанные емкости переворачиваются и укутываются для медленного остывания.

Для любителей кулинарии также имеются и другие интересные рецепты, такие как:
Кабачки на зиму по рецепту из СССР;
Маринованные помидоры без стерилизации;
Острое ассорти, не требующее варки;
Помидоры под капроновой крышкой в холодной заливке.