Зимой компост разлагается медленнее: холод снижает активность микроорганизмов, а дождь и мокрый снег могут переувлажнить массу. Чтобы весной компостер не оказался промёрзшим или наполненным гниющими отходами, его утепляют, добавляют сухие материалы и защищают от осадков. В регионах с долгими морозами можно закладывать пищевые остатки в траншеи глубиной 20–30 см. ### Утеплите компостную кучу Накройте компост соломой, сухими листьями, натуральными мешками или старыми деревянными поддонами. Укрытие должно удерживать тепло, но пропускать воздух: герметичная изоляция может привести к появлению плесени и затхлого запаха. Компостер лучше разместить в защищённом от ветра месте, например у стены дома или забора. Большая куча медленнее промерзает целиком, чем небольшая. Однако утепление помогает сохранить внутреннее тепло и в небольшом компостере. ### Добавляйте сухие компоненты Кухонные очистки, кофейная гуща и чайные пакетики повышают влажность компоста. Зимой влага испаряется медленнее, поэтому к пищевым отходам стоит подмешивать сухую листву, солому, измельчённый картон или ветки. Запас листьев удобно собрать осенью и хранить в мешках до весны. Сухие компоненты впитывают лишнюю влагу и помогают воздуху проходить через массу. Это снижает риск образования мокрых слежавшихся участков и неприятного запаха. ### Защитите компост от дождя и снега Для укрытия подойдут деревянная крышка, циновка или садовый материал, пропускающий воздух. Не накрывайте компост полиэтиленовой плёнкой: она мешает воздухообмену и может способствовать появлению затхлости. По консистенции масса должна напоминать слегка отжатую губку — быть влажной, но не мокрой. Если компост пахнет неприятно, вероятная причина — избыток воды и недостаток кислорода. Добавьте сухой материал и проверьте, не перекрывает ли укрытие вентиляцию. ### Рассмотрите траншейное компостирование При продолжительных морозах пищевые отходы можно закапывать в землю. Для этого выкапывают ямки глубиной около 20–30 см, помещают в них отходы и засыпают почвой. Можно подготовить несколько ямок заранее или сделать одну большую. Земля сохраняет тепло лучше, чем открытый воздух; такой способ особенно подходит местам с устойчивым снежным покровом. В описанном опыте заготовленные осенью ямки использовали для зимних отходов. После закапывания участок оставался чистым, а весной почва была готова к посадкам. Это результат конкретного применения метода, а не гарантия для любых условий. ### Пополняйте компост в подходящее время В морозные дни лучше не добавлять свежие отходы: открытие и перемешивание кучи приводит к потере тепла. Новую порцию можно внести в оттепель, а основательно перемешать компост — при потеплении. Зимой разложение не обязательно прекращается полностью, но обычно идёт медленнее.