Фасоль может заменить красное мясо: сколько в ней белка и как часто её есть

Фасоль содержит около 15 г белка и 13 г клетчатки на чашку в варёном виде, при этом жира в ней меньше 1 г. Американские диетологи считают её растительной альтернативой красному мясу с меньшим содержанием насыщенных жиров. Алисса Пачеко пояснила, что насыщенные жиры могут повышать уровень «плохого» холестерина, тогда как ненасыщенные жиры полезны для сердца. Включение фасоли вместо красного мяса, по её словам, соответствует принципам средиземноморской диеты, в которой предпочтение отдаётся растительным источникам белка. Диетолог Дрю Розалес отметил, что регулярное употребление фасоли связывают с более низким риском диабета второго типа, некоторых видов рака и когнитивных нарушений. Он рекомендует есть её не реже трёх раз в неделю: добавлять в супы и салаты, подавать как гарнир или использовать вместо мяса. 1