Хрустящие баклажаны с сыром на сковороде: простой рецепт за несколько шагов
Румяные ломтики баклажанов с хрустящей корочкой, чесноком и расплавленным сыром — аппетитная горячая закуска, которая готовится без духовки. Подавайте её самостоятельно или дополните картофелем.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2–3 шт.
- Твёрдый сыр — 80 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Крахмал — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Зелёный лук — по вкусу
- Майонез — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить баклажаны с сыром
Баклажаны вымойте, удалите плодоножки и нарежьте кружочками толщиной около 7 мм. Залейте подсоленной водой и оставьте на 15 минут, затем слейте воду и обсушите ломтики.Смешайте муку с крахмалом. Обваляйте в этой смеси баклажаны, стряхивая излишки.Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте ломтики с обеих сторон до золотистой корочки и мягкости.Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Сыр натрите, зелёный лук нашинкуйте.Смажьте готовые баклажаны тонким слоем майонеза, добавьте чеснок и посыпьте сыром. Накройте сковороду крышкой и прогрейте на слабом огне, пока сыр не расплавится.Перед подачей посыпьте баклажаны зелёным луком.Пищевая ценность — ориентировочно 133,7 ккал на 100 г: белки — 4,2 г, жиры — 7,8 г, углеводы — 12,3 г. Расчёт приблизительный и зависит от использованных продуктов.
Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
