Сырные лепёшки на кефире: рецепт на сковороде вместо хлеба

Мягкие внутри и с румяной корочкой, сырные лепёшки готовятся на сковороде из кефира, твёрдого сыра и муки. Их можно подать к супу или основному блюду, а также есть отдельно — с соусом или начинкой. **Ингредиенты:** - кефир — 250 мл; - твёрдый сыр — 150 г; - пшеничная мука — 330–350 г; - сахар — 1 ч. л.; - соль и сода — количество в исходном рецепте не указано; вместо соды можно взять 10 г разрыхлителя; - растительное масло — для жарки. **Приготовление** Слегка подогрейте кефир, добавьте сахар, соль и соду либо разрыхлитель. Перемешайте и оставьте смесь на 5 минут. Сыр натрите на мелкой тёрке. Постепенно всыпьте в кефир муку, затем добавьте сыр и замесите мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, подмешайте ещё немного муки. Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую в тонкую лепёшку. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте лепёшки под крышкой на среднем огне: примерно 1–1,5 минуты с одной стороны и около минуты с другой — до румяной корочки. Готовые лепёшки сложите стопкой и накройте чистым полотенцем: так они сохранят тепло и мягкость.