Постный донер с картофелем и шампиньонами и помидоры с соевым йогуртовым соусом

Донер с картофельно-грибной начинкой подают с помидорами, запечёнными под панировкой с чесноком и петрушкой, и соусом на основе соевого йогурта. Рецепт рассчитан на 2 порции: готовое блюдо весит около 930 г, а приготовление занимает 25–30 минут. **Ингредиенты** - Тонкий лаваш — 3 шт. - Картофель — 550 г - Шампиньоны — 120 г - Репчатый лук — ? шт. - Помидоры — 2–3 шт. - Панировочные сухари панко — 40 г - Чеснок — 2 зубчика - Петрушка — 1–2 веточки - Приправа для курицы — 1 ч. л. - Соевый йогурт — 1 упаковка - Лимон — ? шт. - Растительное масло, соль — по необходимости **Приготовление** 1. Очистите картофель, нарежьте его и лук мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с 1 ст. л. растительного масла 3–4 минуты на среднем огне. Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут. 2. Разогрейте духовку до 200 °C. Измельчите в блендере панко, петрушку и один зубчик чеснока, посолите. Помидоры разрежьте пополам, выложите на противень срезом вверх и покройте панировочной смесью. Запекайте около 15 минут; время может меняться в зависимости от духовки. 3. Шампиньоны очистите ножом, не мойте, затем нарежьте мелким кубиком. Натрите оставшийся чеснок. Добавьте грибы, чеснок и приправу к картофелю, посолите и готовьте ещё 2–3 минуты. 4. Разложите начинку по краям лавашей, подверните края и сверните. На сухой сковороде обжарьте донеры на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны. 5. Для соуса смешайте соевый йогурт с 1 ст. л. растительного масла и лимонным соком по вкусу, посолите. Подавайте донеры тёплыми вместе с помидорами и соусом.