Существует широко распространённое мнение, что ананас способен способствовать снижению веса. Многие верят, что регулярное употребление этого тропического фрукта поможет вернуть форму после праздников и избыточного потребления пищи. Журналисты «Еды» обратились к диетологу Ирине Громовой, чтобы развеять мифы и поделиться фактической информацией о свойствах ананаса.
Ананас и похудение: как родился миф?
В ананасе присутствует бромелайн – растительный фермент, способствующий расщеплению белков, жиров и углеводов. Он действительно улучшает переваривание пищи, однако его воздействие обратимо: чем эффективнее происходит расщепление, тем легче вещества усваиваются организмом.
Следовательно, если ананас помогает расщепить жиры и углеводы, это также означает, что они быстрее проникают в желудочно-кишечный тракт, увеличивая общее количество усвоенных калорий. Если же речь идёт о переедании, эти калории с большей вероятностью будут аккумулироваться в жировой ткани.
Переедание и усвоение продуктов
По словам Ирины Громовой, если после переедания потреблять ферменты, можно почувствовать облегчение в процессе пищеварения. Это связано с тем, что ананас помогает улучшить работу поджелудочной и печени, которые справляются с нагрузкой. В то же время все усвоенные калории в конечном итоге будут отложены в виде жира.
Жир, ананас и маркетинг
Таким образом, утверждения, что ананас является «антижиром», по сути, являются маркетинговым трюком. Хотя бромелайн действительно способствует расщеплению жиров, он не влияет на уже имеющиеся жировые запасы. Это значит, что употребление ананаса не приведет к потере лишних килограммов, если не корректировать общий рацион.
