Ингредиенты
Для создания этого уникального блюда потребуется:
• Пекинская капуста: 300 г
• Морковь по-корейски: 150 г
• Свежие огурцы: 300 г
• Кунжут: 40 г
• Вода: 45 мл
• Кукурузный крахмал: 1 ч. л. с горкой
• Соевый соус: 3 ст. л.
• Оливковое масло: 3-4 ст. л.
Как приготовить
Приготовление начинается с обжаривания кунжута: на сухую сковороду с толстым дном на умеренном огне высыпается кунжут. Упорно помешивая, ждать, пока он слегка изменит цвет, важно предотвратить его подгорание. Тем временем готовый кунжут пересыпается на плоскую тарелку для остывания.
Далее, в маленькой пиале нужно объединить крахмал и холодную воду. На предварительно разогретую сковороду вливается соевый соус и крахмальная смесь, которую нужно обеспечить варкой до загустения. После этого добавляются предварительно нарезанные кубиками огурцы, обжаренные в течение 5 минут. Готовые огурцы также остужаются.
Пока остывают огурцы, пекинская капуста нарезается на небольшие кусочки и помещается в глубокую миску. В нее добавляются жареные огурцы, кунжут и морковь по-корейски. Все ингредиенты поливаются оливковым маслом и тщательно перемешиваются. Готовый салат рекомендуется настоять в холодильнике от 2 до 3 часов, чтобы ароматы хорошо смешались.
