Котлеты из кальмара — это отличный способ добавить новые вкусы в повседневное меню. Сочность и легкость этих блюд не оставят равнодушными никого за столом.
Необходимые ингредиенты
- Кальмары очищенные — 600 г
- Яйцо — 1 шт.
- Хлеб — 3 ломтика
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление
Сначала важно тщательно подготовить кальмары. Их нужно разморозить и удалить внутренности. Затем, в кастрюле нужно довести воду до кипения, опустить туда кальмары на 5-10 секунд, пока пленка не свернется. После этого следует хорошо промыть их под холодной водой.
Хлеб обрезать от корок и замочить в воде на 100 мл до набухания, а лук нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Яйцо нужно разделить на белок и желток. После сушки кальмаров можно помещать в блендер. Перед этим важно избавиться от лишней влаги с кальмаров с помощью бумажного полотенца.
Затем к кальмарам добавить жареный лук, очищенный чеснок, хлеб (его необходимо отжать), желток, соль и перец. Все это пробить в блендере до однородной массы. Отдельно взбить белок до устойчивых пиков и аккуратно ввести в фарш.
Формируем котлеты: с помощью влажных рук или ложки, придавая форму. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях, если хочется более хрустящей корочки. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем котлеты и жарим до золотистого цвета с обеих сторон. Пара порций получится с легкостью, и вскоре они будут готовы к подаче с вашим любимым гарниром и свежим овощным салатом.
Котлеты из кальмара не только вкусные, но и полезные. Приятного аппетита!
Полезные советы по кухне
- Для пирогов: используйте бумагу для выпечки на дне формы.
- Для ровных разрезов: примените плотную нить вместо ножа.
- При застревании стаканов: используйте лёд и тёплую воду.
