При заказе десертов в кафе или кофейнях можно легко запутаться в названиях: маффины, капкейки и кексы. Многие воспринимают их как схожие блюда, но на самом деле это три уникальных вида сладостей, каждый из которых имеет свою историю и способы приготовления.
Маффины: сладкое и соленое угощение
Маффины – это маленькие круглые пирожки с характерной шапочкой, которые завоевали сердца сладкоежек по всему миру. Их можно как кушать в качестве десерта с кофе, так и выбирать в качестве перекуса или завтрака.
Слово "маффин" происходит из французского "moufflet", означающего мягкий хлеб. Однако их корни уходят глубже – в историю Британии, где два типа маффинов продолжают существовать:
- Британские: плоские, полые внутри, возникшие в10 веке. В викторианскую эпоху их продавали на улицах, звоня в колокольчики, чтобы привлечь покупателей.
- Американские: более влажные и сладкие, готовятся из более жидкого теста. В США выделяют черничные, кукурузные и яблочные маффины, основываясь на традициях различных штатов.
Среди самых популярных вариантов маффинов можно отметить шоколадные, банановые и с корицей. Их простота в приготовлении и разнообразие вкусов сделали их культовым лакомством во многих странах, символизируя праздники и особые случаи.
Капкейки: сладкое наслаждение с глазурью
Капкейки, с их влажной текстурой и яркой глазурью, появились в США в конце 18 века. Имя "капкейк" появилось благодаря тому, что десерт раньше выпекали в маленьких чашках. Первые рецепты были записаны Амелией Симмонс в 1796 году, а популярность капкейков стала расти в 19 веке.
Праздник "День капкейков" отмечается в США 15 декабря. В России и других странах капкейки известны под разными названиями, такими как Fairy Cakes в Англии и Patty Cakes в Австралии.
Сегодня капкейки являются настоящим искусством: пекари создают завораживающие декорации и оформляют их уникальными способами для всех видов торжеств.
Кексы: классика кулинарии
Кексы – это один из самых популярных десертов, обладающий плотной и влажной текстурой. В 19 веке, с развитием металлических форм для выпечки, кексы стали доступнее для домашних хозяйств. Главной особенностью кексов является их разнообразие, от классических до современных подходов с использованием специй и фруктов.
Главные отличия между маффинами, капкейками и кексами:
Каждый десерт вносит свой уникальный вклад в гастрономический мир, радуя любителей сладостей разнообразием вкусов и текстур.
