Шабли славится своим ярким, минеральным стилем белого вина, и не зря у него множество поклонников. Это вино из региона Бургундия производится из сорта шардоне, но искать свежесть и утонченность можно и в других удивительных винах мира. Совместно с преподавателем Школы сомелье WineState, Елисеем Маскайкиным, рассмотрим несколько вариаций, которые приятно удивят любителей ярких вкусов.
Гави (Пьемонт)
Это вино из сорта кортезе, который растёт на известковых почвах северной Италии, славится своей строгой кислотностью и минеральностью, за что так и ценят шабли. В аромате можно уловить нотки белого персика, зелёного яблока и белой акации, а в послевкусии — лёгкую горечь миндаля. Удержанные варианты Гави раскрывают ароматы меда и нефтяных оттенков, что навевает ассоциации с выдержанным рислингом. Гави всегда олицетворяет элегантность и свежесть.
Этна (Сицилия)
Вина с вулкана Этна, из сорта карриканте, славятся своей кислотностью и минеральностью. Эти напитки нередко называют «шабли Этны». Уникальный почвенный состав и высота над уровнем моря позволяют винограду сохранить свою кислотность и обрести удивительную ароматику: сочетание соли, пепла, камней и желто-зелёных фруктов. Винтажные бутылки, выдержанные в бочке, порадуют дополнительно нотами ванили и специй.
Соаве классико (Венето)
Населяя вулканические земли региона Венето, Соаве классико демонстрирует неожиданную глубину и сложность, в отличие от более простых вариантов. Этот великолепный сорт гарганега, выращиваемый на известных холмах, позволяет создать вино с яркой текстурой и яркой кислотностью. Аромат включает белый персик, миндаль и ромашку, дополненные минеральными нюансами. Соаве рук мастеров становится подлинным открытием для любителей белых вин Италии.
