12 апреля верующие встретят Пасху, и это событие невозможно представить без традиционных куличей и пасхи. В то время как ряд людей предпочитает покупать сладости в магазинах, многие выбирают путь домашнего приготовления. В этой статье опубликованы рядом проверенные и любимые рецепты от наших читателей.
Классический кулич от Дины Белоус
В сотейнике довести до кипения 180 г молока с 20 г сливочного масла. Снять с огня, добавить 80 г муки и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Дать смеси остыть до 30 градусов.
Пока охлаждается основа, следует приготовить опару: в тёплом молоке (80 г) растворить 13 г дрожжей и 20 г сахара. Соединить смесь с остуженной основой, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 20-30 минут.
Теперь пора замешивать тесто: взбить 2 яйца с оставшимися 90 г сахара до пышности, добавить 50 г сметаны и 40 г мягкого масла. Влить полученную массу в опару, затем поочередно добавить муку с солью. Замесить тесто на протяжении 15-20 минут, не забывая в конце добавить изюм. Оно получится немного липким, но это нормально.
Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5-2 часа. Когда тесто увеличится в размере, смазать руки растительным маслом и разделить его на порционные куски (по 260-300 г). Выложить в формы для выпекания и дать расстояться ещё полчаса. Перед выпечкой смазать верх куличей яйцом и выпекать при 175-180 градусах около 25 минут.
Необычная пасха от Надежды Пермяковой
«Пасху готовлю в чистый четверг, изменяя рецепт на свой вкус. Этот вариант объединил в себе все мои эксперименты и теперь любим всей семьёй», – делится рецептом Надежда.
Для приготовления понадобятся: 1 кг творога, 250 г сметаны, 200 г размягчённого сливочного масла, 1 стакан сахара, щепотка соли, ванилин, изюм и орехи по вкусу.
Творог следует перетереть, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Для получения индивидуального вкуса можно добавить шоколад, изюм и орехи. Отправить массу в марлю и оставить на 2-3 часа для отцеживания, после чего сформировать в пасочницу.
Быстрый кулич от Виктории Ворониной
В случае нехватки времени, Виктория предлагает альтернативный рецепт кулича без дрожжей: смешать 2 яйца, 1 стакан сахара, 200 г сметаны и растопленного масла, добавить муку и изюм. Выпекать при 180 градусах около 40-50 минут.
Также можно использовать хлебопечку. В этом случае требуется 3 стакана муки, 1 стакан молока, 5 ст. ложек сахара, 2 ч. ложки дрожжей, и другие ингредиенты, которые добавляются по сигналу устройства. Пекут кулич в течение 2 часов 40 минут.
Глазурь для кулича Виктория готовит, растопив маршмеллоу в микроволновке и намазав её на остывшую выпечку. Приятного аппетита!
