В 2012 году одна решительная девушка, выросшая в обычной семье, приняла решение изменить свою жизнь и стать профессиональным шеф-кондитером. С этой целью она отправилась в страну утонченной гастрономии — Францию. Путь к мечте оказался непростым, но вдохновляющим.
Когда ей было 27 лет, она уже имела солидное портфолио ароматных десертов, созданных по книгам и вырезкам из журналов. Изучение тонкостей кулинарного искусства начиналось с простых тетрадок, но желание создавать идеальные macarons оставалось в мечтах.
Точка отсчета: первое знакомство с Парижем
Первая поездка в Париж в 2010 году вдохновила её. Город французской кухни стал для неё местом, где сбываются мечты. Девушка, которая когда-то боялась экспериментировать, вскоре превратилась в уверенного кондитера, выпустившего бестселлер по приготовлению macarons.
Французский язык стал её вторым, и она начала понимать, что знание языка — это ключ к богатствам кулинарной литературы. Сначала рискуя, а потом энергично борясь с трудностями, она обучалась с личным репетитором и посещала курсы. За год, наполненный энергией и желанием, пришло время мыслить иначе и двигаться вперед.
Обратная связь от кулинарных школ
В поисках углубленных знаний она рассматривала три знаменитые кулинарные школы:
- Le Cordon Bleu
- Ecole Gaston Lenotre
- ENSP (Alain Ducasse)
Школы предлагали разнообразные программы, от общих курсов до специальных, направленных на кондитерское искусство. Ecole Gaston Lenotre, например, обещала академические знания и целый ряд практических навыков, тогда как в Le Cordon Bleu акцент был на классических техниках.
Решение, которое изменило всё
После долгих раздумий и обсуждений с супругом, девушка сделала выбор между Le Cordon Bleu и ENSP. Опыт и желание не знали границ, и она выбрала ENSP, где её ждали высокие требования и уникальная программа. В итоге, после нескольких собеседований, она получила желаемое место. Теперь ей предстоит шагнуть в новое захватывающее путешествие, полное открытий и кулинарных вызовов.
Скоро начнется процесс обучения, и это станет большим шагом к осуществлению мечты. Теперь единственным препятствием будет страх и неизвестность, но она готова с ним справиться и выйти из зоны комфорта. Будущее становится светлым и полным возможностей!
