Клубничный сезон подходит, и это идеальное время для создания различных десертов с этой ароматной ягодой. Одним из лучших вариантов являются пышные вареники с клубникой, которые можно готовить на пару или варить, наслаждаясь классическим вкусом этого блюда.
Мы собрали два проверенных рецепта теста, которые гарантированно приведут к успеху. Оно получается нежным, при этом начинка великолепно сохраняет сок, не вытесняя его во время приготовления.
Рецепт теста на кефире для вареников с клубникой
Этот вариант предполагает приготовление вареников на пару. Чтобы блюдо стало по-настоящему пышным, потребуется всего пять ингредиентов, помимо ягод.
Для теста понадобится:
- 250 миллилитров кефира;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли (с горкой);
- 0,5 чайной ложки соды (также с горкой);
- примерно 400 граммов муки.
Кроме того, не обойтись без 350 граммов свежей клубники. Ягоды необходимо тщательно промыть, высушить и нарезать крупными кубиками.
Чтобы приготовить тесто:
- В глубокой миске соедините просеянную муку с содой, затем добавьте соль и сахар.
- Постепенно влейте кефир и тщательно перемешайте ложкой до получения однородного теста. По необходимости добавьте немного муки и замесите тесто, пока оно не станет немного липнуть к рукам.
Раскатайте тесто, вырежьте из него кружочки и начините каждый кусочек клубникой и примерно половиной чайной ложки сахара. Это позволяет ягодам пустить сок во время готовки.
Готовьте вареники на пару 5-7 минут, после закипания воды и появления пара. Не забывайте, что вареники увеличиваются в размере, поэтому не укладывайте их слишком близко друг к другу.
Рецепт вареников с клубникой на кипятке
Для этого варианта понадобятся всего четыре ингредиента и клубника.
Для теста потребуется:
- 3 стакана муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 2-3 столовые ложки растительного масла;
- 1 стакан кипятка.
На это количество ингредиентов нужно около 300 граммов ягод. Смешайте все компоненты, и когда тесто немного остынет, завершите замес руками. Оно не должно быть слишком крутым.
После замеса тесто накрывают пленкой и оставляют на полчаса. За это время можно подготовить воду для варки — посолите и доведите до кипения. В варочную воду помещайте заготовки, дождавшись их всплытия, а затем дайте им повариться 2-3 минуты, в зависимости от толщины теста.
