В уникальном вечере, который состоится 18 июня, ресторан GRAAL объединяет два кулинарных мира, приглашая гостя из Петербурга — шефа и ресторатора Алексея Алексеева, известного своим проектом Itameshi и другими кулинарными инициативами. Вместе с Артемом Лаптевым, соучредителем и шеф-поваром GRAAL, начинается путешествие по гастрономическим границам, где итальянская основа соединяется с японской точностью.
Итамеши как философия ужина
Вечер не просто посвящен новым модным направлениям; это искренняя попытка создать единую философию ужина. Каждый из семи курсов представляет собой диалог между двумя великими кухнями. Здесь важна не только подача, но и точность каждого ингредиента. Итамеши служит методикой, связывая итальянскую кулинарную свободу с японской аккуратностью.
Дегустация представляет собой симфонию вкусов
Меню включает в себя неординарные сочетания: от крудо с лососем, манго и авокадо у Лаптева, до баттуты из говядины с муссом из угря у Алексеева. Целый ряд оригинальных блюд, таких как осьминог на гриле с копченым пюре и лаймовый моти, предоставят участникам множество вкусовых открытий. Винное сопровождение тщательно подбирается так, чтобы каждое блюдо раскрывало новые грани кислоты, свежести и текстуры.
Погружение в культурное единство
Ужин начнется в 19:00, а стоимость участия составит 7900 рублей. Главная цель этого гастрономического вечера заключается не только в том, чтобы поделить меню между двумя шефами, но и в том, чтобы создать общий ритм взаимодействия: каждый курс будет подчеркивать итальянскую мягкость, японскую строгость и их взаимосвязь через уникальные соусы и текстуры. В GRAAL создается пространство, где кухня, напитки и работа с продуктами объединены в единую гармонию для гостей.
