Каждый знает, как приятно открыть банку ароматных, маринованных помидоров в холодные зимние вечера. Но зачем покупать безвкусные овощи в магазине, когда можно заготовить собственные вкусняшки в летний сезон? Многие кулинары утверждают, что именно домашние закуски могут стать настоящей находкой для зимнего стола. Делимся одним из лучших рецептов маринованных помидоров.
Что потребуется для приготовления
- Помидоры (по возможности мясистые), болгарский перец, красный лук;
- Вода;
- Чеснок, листья хрена, зонтики укропа, душистый и черный перец горошком, гвоздика;
- Лимонная кислота (1/3 ч. л. на 1 литровую банку).
Для рассола на 1 литр воды:
- 50 г соли и 70 г сахара.
Важно выбирать только крепкие помидоры: перезревшие лучше использовать для сока или кетчупа, иначе вся работа может оказаться напрасной.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов: Помидоры нарезать на четвертинки, перец – на дольки, а лук – тонкими кольцами. Обязательно стерилизовать банки и крышки.
2. Заполнение банок: На дно каждой стерилизованной банки положить половинку зонтика укропа, несколько кусочков листа хрена, нарезанные зубчики чеснока, гвоздику и горошины перца. После этого аккуратно разместить помидоры, перец и лук, чередуя слои.
3. Приготовление рассола: Довести до кипения воду, разлить ее по банкам и оставить на 10 минут. После этого слить воду в кастрюлю, вскипятить, добавить соль и сахар, перемешать и сразу выключить.
4. Завершение процесса: В каждую банку добавить лимонную кислоту, залить готовым рассолом и закатать крышками. Укутать банки и оставить остывать в тепле. Хранить в темном и прохладном месте до зимы.
Подконтрольный процесс
Для наглядности был подготовлен видеоролик, где подробно показан весь процесс приготовления. Это поможет более детально освоить рецепт.
