Мастер-классы от именитых шефов проходят на гастрофестивале «Зажировка» в Магадане
24 октября в Магадане дали торжественный старт фестивалю «Зажировка» (0+). Основной площадкой этого события стал фудхолл «Авиатор», где с первых часов закипела насыщенная программа, зазвучала музыка, и проявились ароматы свежих блюд.
Идея фестиваля заключается в том, чтобы оживить саму культуру «зажировки». Исторически это время подготовки запасов на долгую зиму, сезон, когда северяне особенно бережно относились к дарам природы. Сегодня этот процесс переосмысляют через авторскую кухню. Шефы работают с трубачом, рыбой, дикоросами и традиционными заготовками, соединяя старинные приемы с современными техниками.
«В течение двух дней гости смогут наблюдать, слушать, смотреть, записывать рецепты от замечательных шефов с разных уголков нашей страны. Будет очень много интересных блюд», - заверил вице-президент некоммерческой ассоциации шеф-поваров России и сертифицированный международный кулинарный судья Павел Васильев.
В эти дни на площадке фестиваля проходят кулинарные баттлы, где шефы соревнуются в мастерстве и скорости с простыми гостями, и серия мастер-классов, посвященных работе с северными продуктами. Мастера рассказывают, например, как правильно разделать рыбу или приготовить традиционные соусы и заготовки. Параллельно проходит конкурс «ТрубачEAST», на котором участники представляют свои версии блюда из трубача в банке в собственном соку, а жюри путем слепой дегустацию оценивает чистоту вкуса и точность техники.
«Мы очень рады, что наша площадка стала главным событийным местом «Зажировки», и особая гордость, что среди звездных шефов – наша команда. Фестиваль – это уникальная возможность показать, что Магадан – не только красивая природа и суровый климат, но и уникальные локальные продукты, удивительная кухня и талантливые люди. Впереди два максимально насыщенных дня, и пусть они будут интересными, запоминающимися и, конечно же, вкусными», - поделилась представитель фудхолла «Авиатор» Мария Григорьева.
Больше информации – на сайте «МП»
Подключайтесь к MAX и подписывайтесь на Магаданскую Правду
Расскажите друзьям и знакомым. Это важно.
