В Ростове-на-Дону прошел первый гастрономический фестиваль «СУП», который собрал более 250 участников, включая донских шеф-поваров, рестораторов, архитекторов, маркетологов, историков и представителей власти. Это событие, состоявшееся в «Центре креативных индустрий», стало площадкой для обсуждения роли гастрономии как важного фактора развития юга России.
Гастрономия как драйвер экономики
Виталий Зданевич, руководитель центра «Мой бизнес» АНО МФК «РРАПП», подчеркнул, что гастрономия занимает второе место среди креативных индустрий региона, уступая только IT-сектору. Основное внимание на форуме уделялось новым возможностям роста, с акцентом на культурный код Донского края и его традиции.
Визуальный стиль и технологии на службе гастрономии
Эксперты форума обсудили как визуальный стиль, так и технологии, подчеркивая их влияние на гастробренд. Рассматривались важные аспекты, такие как:
- Дизайн упаковки и интерьеров, который способствует привлекательности блюд;
- Современные тренды в подаче и оформлении блюд;
- Роль цифровых инструментов в успешных гастрономических проектах.
Праздник местной культуры и сообществ
Шеф-повар Виктор Белей отметил, что донская кухня отличается богатством местных продуктов — овощей, фруктов и рыбы. Это создает возможности не только для развития гастрономии, но и для установления деловых и дружеских связей.
В рамках фестиваля также прошла выставка фотографий, посвященная местным блюдам, и ярмарка локальных брендов. Такой формат подчеркивает важность региона в сфере гастрономии и культуры.
Фестиваль был организован Ростовским региональным агентством поддержки предпринимательства (АНО МФК «РРАПП»), донским центром «Мой бизнес» и «Центром креативных индустрий» при поддержке правительства Ростовской области и министерства экономического развития. Участие в конкурсе было бесплатным благодаря государственной программе «Малое и среднее предпринимательство» в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».
