Шоколадные плюшки — это не просто вкусный десерт, а настоящая находка для любителей сладостей. Они не только радуют глаз, но и дарят невероятный вкус. Предлагаем вам ознакомиться с простым рецептом их приготовления.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука — 505 г
- Молоко — 750 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — 160 г
- Сливочное масло — 60 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Яичные желтки — 6 шт.
- Какао-порошок — 40 г
- Свежие дрожжи — 15 г
- Шоколад — 200 г
- Ваниль — 1 шт.
Этапы приготовления
Замешивание теста: В небольшой кастрюле подогрейте 250 г молока до температуры тела. Вотрите дрожжи в муку до состояния мелкой крошки. Затем смешайте муку с маслом, добавьте соль, 40 г сахара, 2 яйца и оставшееся молоко, а также 25 г какао. Тщательно вымесите тесто и оставьте его под полотенцем на 45 минут для подъема.Приготовление крема: В отдельной миске смешайте 6 желтков, 70 г сахара и 5 г муки. В кастрюле нагрейте 500 мл молока с ванилью и 50 г сахара. Как только начнут появляться пузырьки, снимите с плиты и постепенно добавляйте молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните на огонь и доведите до кипения, варите 2 минуты. Охладите, накрыв сахаром, чтобы не образовалась пленка.Формирование плюшек: На муке присыпанной поверхности раскатайте тесто в прямоугольник. Намажьте его кремом и посыпьте шоколадом. Скатайте в рулет, нарежьте на кусочки толщиной 2 см и уложите их на противень срезом вверх. Смажьте взбитым с солью яйцом и оставьте на 1,5 часа для подъема.Запекание: Разогрейте духовой шкаф до 250 градусов. Снова смажьте плюшки яйцом и отправьте в духовку. Уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте 12-15 минут до золотистой корочки.Ни одно утро не обходится без этих потрясающих плюшек, которые можно наслаждаться как с чаем, так и с кофе. Они станут настоящим хитом на вашем столе!
