Сегодня - суббота, 4 апреля, и мы на пятой неделе Великого поста. В этот важный период духовного обновления стоит обратить внимание на вкусные и полезные постные блюда. На повестке дня знаменитый рецепт - баклажаны, фаршированные чечевицей, грибами и томатами.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны – 2 шт.
- Растительное масло – 200 мл.
- Лимон – 1 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Томаты очищенные, измельченные в собственном соку – 300 гр.
- Чеснок – 4 зубчика
- Розмарин – 1/2 ч.л.
- Зеленая чечевица – 400 г
- Шампиньоны – 200 г
- Петрушка – 1 пучок
- Свежий зеленый базилик – 1 пучок
- Соль, молотый душистый перец по вкусу
Приготовление
Прежде всего, баклажаны нужно разрезать вдоль пополам и сделать глубокие насечки на мякоти в виде решетки. Выложив их кожицей вниз на противень, полить растительным маслом и соком лимона, запекать в духовке при температуре 180 °C около 20 минут.
В это время подготовьте начинку: очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте его на растительном масле вместе с розмарином до золотистого цвета. Затем добавьте порубленный чеснок и нарезанные кубиками грибы, обжаривайте до готовности.
Чечевицу следует отварить в подсоленной воде до мягкости, затем добавить к грибам и луку. Вмешайте томаты, посолите и поперчите, доведите до кипения. В последнюю очередь добавьте рубленую петрушку и базилик, аккуратно перемешайте.
Запеченные половинки баклажанов выложите на тарелку и заполните их начинкой, посыпьте свежей зеленью перед подачей на стол.
При желании можно обратиться за рецептом конкретного блюда или задать вопрос через комментарии.
Следите за новыми рецептами в социальных сетях!
