Помидоры по-корейски на зиму стали излюбленной закуской как в странах Востока, так и в России. Это блюдо не только украсит ваш стол, но и добавит пикантности любому застолью. Чтобы добиться наилучшего вкуса, выбирайте плотные, мясистые помидоры — они идеально подойдут для приготовления.
Что понадобится
Для создания этой яркой закуски потребуется:
- Помидоры – 1,5 кг
- Болгарский перец – 4 шт.
- Морковь – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Острый перец – 1 шт.
- Сахар – 4 ст.л
- Соль – 1 ст.л
- Уксус 9% – 40 мл
- Растительное масло – 70 мл
- Кориандр – 1 ч.л
- Зёрна горчицы – 1 ч.л
- Чёрный перец – 1 ч.л
- Кардамон – 7 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
Процесс приготовления
Для приготовления помидоров по-корейски обязательно следует использовать помидоры хорошего качества. Их необходимо тщательно промыть под холодной водой и нарезать на 4-6 частей. Болгарский перец тоже стоит обработать — удалить семена и нарезать тонкой соломкой.
Лук следует очистить и нарезать полукольцами, а острый перец также нарезать после удаления семян. Чеснок просто чистится и моется, а морковь можно натереть на специальной терке.
Все нарезанные ингредиенты следует сложить в глубокую посуду, добавив туда выдавленный через пресс чеснок. Приступайте к приправам: в ступке необходимо измельчить гвоздику и кардамон, после чего смешать с остальными отзывками — сахаром, солью и уксусом.
Перемешайте все тщательно и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы овощи пустили сок. Затем поместите в заранее подготовленные стерилизованные банки, равномерно распределяя сок. Для стерилизации заполненные банки нужно поставить на огонь, предварительно выстелив дно кастрюли тканью, и кипятить в течение 20 минут.
Доставайте банки и закатывайте стерилизованными крышками, перевернув их вверх дном. Дайте им остыть, после чего храните в темном месте при комнатной температуре.
Вот и все! Помидоры по-корейски готовы к употреблению. Делитесь рецептом с друзьями и наслаждайтесь вкусной закуской!
