Заготовка вкуснейших помидоров на зиму больше не будет невыполнимой задачей. Летняя консервация часто воспринимается как утомительный процесс, который не радует ни одну хозяюшку. Однако есть способ сделать это просто и быстро — используя рецепт консервированных томатов в собственном соку.
Как приготовить томаты в собственном соку без стерилизации
Итак, для создания идеальных томатов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры – 3 кг
- Мелкие помидоры (для сока) – 2 кг
- Лавровый лист – 3 шт.
- Чёрный перец (горошком) – 6 шт.
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
Процесс довольно простой: начните с тщательной промывки помидоров и удаления плодоножек. Обдайте овощи кипятком, чтобы проще снять кожицу. Через 5 секунд после обливания вы можете легко удалить кожицу и нарезать помидоры, а затем плотно утрамбовать их в стерилизованные банки.
Затем доведите до кипения новую порцию воды и залейте ею подготовленные помидоры. Дайте воде остыть, после чего слейте её, снова доведите до кипения и снова залейте в банки.
Теперь переходите к приготовлению томатного сока. Мелкие помидоры следует также вымыть и прокрутить через мясорубку или соковыжималку. Если хотите добиться максимально гладкой консистенции, можете дополнительно протереть сок через сито, избавившись от косточек.
Получившийся томатный сок вылейте в кастрюлю, добавив туда перец, соль, сахар и лавровый лист. Доведите до кипения и варите в течение 15 минут. После этого просто разлейте горячий сок по банкам с помидорами и закройте крышками. Вот и всё – томаты в собственном соку готовы!
