Пикантная скумбрия с болгарским перцем: простой рецепт для гурманов
Эта захватывающая комбинация скумбрии, запеченной с болгарским перцем и чесноком, станет настоящим открытием для любителей рыбы и овощей. Сочетание свежести ингредиентов и средиземноморских ароматов создаст восхитительное блюдо, которое украсит любой стол.
Необходимые ингредиенты
Свежая скумбрия (примерно 800 г) — 1 шт.
Большие красные болгарские перцы (около 100 г каждый) — 8 шт.
Большая белая луковица — 1 шт.
Головка молодого чеснока — 1 шт.
Спелые помидоры — 800 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с подготовки перца: следует разрезать его вдоль, удалить семена и обмыть. Затем разложить на противне и запекать в духовке при температуре 190°С в течение 15–20 минут.
Очистить лук и нарезать его мелко. Из головки чеснока отделить зубцы и также очистить их.
Помидоры рекомендовано обдать кипятком, а спустя 2 минуты переложить в холодную воду для легкого удаления кожицы. Затем нарезать их на кубики, удалив семена.
После того как перцы немного остынут, снять с них кожицу и нарезать на полоски.
Подготовить скумбрию, обрезав голову и хвост. Промыть, обсушить и нарезать на кусочки по 3–4 см. Приправить солью и перцем.
На раскаленной сковороде с 1 ст. л. оливкового масла обжарить скумбрию по 5 минут с каждой стороны, затем переложить в жаропрочную форму.
В той же сковороде обжарить лук, чеснок и перец в течение примерно 2 минут. Добавить кубики помидоров, посолить и поперчить, затем готовить еще 5 минут.
Выложить овощи поверх скумбрии и запекать в заранее разогретой духовке при 180°С примерно 15 минут.
Это восхитительное, насыщенное ароматами блюдо будет идеальным сопровождением к бокалу красного вина. Приятного аппетита!
