Скоро наступят новогодние и рождественские праздники, а это значит время традиционных сладостей. В подтверждение этого, здесь предлагается уникальный рецепт заварных медовых пряников с начинкой из вареной сгущенки и глазурью. Идеальные сладости для угощения на праздниках!
Ингредиенты для пряников
Для того чтобы испечь 14-15 больших пряников, понадобятся следующие ингредиенты:
- Мед – 150 г
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 90 г
- Яйца – 2 шт.
- Пшеничная мука – 320 г
- Ржаная мука – 150 г
- Сода – 2/3 ч. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Смесь пряностей – 2-3 ч. л.
Пряности можно сделать вручную, смешав 2 ч. л. имбиря, 1 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. кардамона и 1/3 ч. л. мускатного ореха. Сухие духи по желанию можно дополнить гвоздикой или бадьяном.
Приготовление теста
Тесто желательно приготовить заранее и оставить в холодильнике на несколько часов для лучшей консистенции. В небольшой миске растопить масло, мед и сахар на водяной бане до температуры 65 градусов, затем добавить муку и хорошо перемешать.
В другой миске смешать пшеничную и ржаную муку с солью, содой и пряностями, а затем постепенно ввести в заварную основу. После того как тесто станет однородным, завернуть его в пленку и оставить в прохладном месте.
Формирование пряников
За несколько часов до выпечки, тесто выложить на стол, чтобы оно согрелось. С помощью скалки и формы для выпечки, вырезать пряники и заполнить их начинкой из вареной сгущенки или размятого варенья. Пряники выпекать в разогретой до 220 градусов духовке, затем снизить температуру до 180 градусов и продолжить выпечку еще несколько минут.
Готовые пряники покрыть сахарной глазурью. Для глазури соединить сахар с водой, довести до кипения и проварить одну минуту. Глазурь быстро загустевает, поэтому использовать ее следует сразу после охлаждения.
После нанесения глазури, пряники нужно хранить в герметичной упаковке, но помните, что сладкие угощения с начинкой лучше употребить в течение двух месяцев.
Пора удивить родных вкусными медовыми пряниками, которые станут настоящей изюминкой на любом празднике!
