Чабугули – это аппетитное блюдо с говядиной, которое сочетает в себе насыщенные ароматы грецких орехов и жареного лука. Хотя процесс приготовления может показаться сложным, итоговое угощение точно оправдает все усилия. Это ли не прекрасно — попробовать что-то необычное?
Ингредиенты для чабугули
- Полкилограмма мякоти говядины
- Два лавровых листа
- Три головки репчатого лука
- Четыре столовые ложки топленого масла
- Две столовые ложки муки
- Три зубчика чеснока
- Полстакана молотых грецких орехов
- Половина чайной ложки кориандра
- Шесть веточек свежей кинзы
- Один острый красный перец
Приготовление
Сначала говядину нарезают плоскими кусками и слегка отбивают. Затем мясо очищается от лишних жил и разрезается на небольшие кубики. Помещают его в кастрюлю, где оно тушится до готовности. Сначала – в собственном соку, а когда он испарится, добавляют немного горячей воды и лавровый лист.
Лук нарезается кольцами и обжаривается до золотистого цвета в топленом масле. Затем лук посыпается мукой, перемешивается и жарится еще несколько минут. После этого обжаренный лук соединяется с мясом. В сковороде, где готовился лук, добавляется 200 мл воды, все доводится до кипения, а затем переливается к мясу.
Чеснок толкут, острый перец нарезается кольцами, и все это вместе с грецкими орехами и кориандром добавляется к говядине. Блюдо солится по вкусу и через пять минут снимается с огня.
Подача
Чабугули раскладывают по тарелкам и посыпают мелко нарезанной кинзой. Ароматы, исходящие от готового блюда, не оставят равнодушным никого. Убедитесь, что вы хорошо насытились, и не стесняйтесь повторить этот кулинарный шедевр снова. Главное помнить, что чабугули — это вкусная говядина с грецкими орехами, а не перепутать его с чакапули.
